Wir stammen aus einer Winzerfamilie und der nachhaltige Ansatz wurde im Unternehmen selbst geboren. Wir halten uns seit jeher an das integrierte Weinbausystem. Im Jahr 2009 sind wir der ersten italienischen Nachhaltigkeitszertifizierung namens Magis beigetreten. Der einzige nationale Nachhaltigkeitsstandard wurde 2022 geboren, die SQNPI-Zertifizierung (National Quality System for Integrated Production), an die wir uns heute halten.
DIE SQNPI-ZERTIFIZIERUNG
Aber was bedeutet das alles? Kurz gesagt bedeutet die Herstellung von nachhaltigem Wein, dass man jetzt daran arbeitet um die Ressourcen für künftige Generationen zu schützen.
Die Idee, dass menschliche Aktivitäten die Umwelt negativ beeinflussen könnten, ist uralt. Doch erst in den 1960er Jahren führte die unverantwortliche Industrialisierung des ländlichen Raums zur Entstehung eines Umweltbewusstseins.
Dann wurde die Idee geboren, dass es möglich sei, durch Forschung eine neue Landwirtschaft hervorzubringen, die in der Lage sei, auf die Bedürfnisse des Menschen einzugehen, aber die Umwelt und die Gesundheit stärker zu respektieren. So entstand der integrierte Weinbau (Landwirtschaft). Die Forschung hat eine kontinuierliche Weiterentwicklung der Praktiken im Laufe der Zeit ermöglicht, um die Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit immer geringer zu machen.
In den 90er Jahren gab es einen wichtigen Sprung. Es entstand das umfassendere Konzept der landwirtschaftlichen Nachhaltigkeit, das umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken mit dem Konzept der Produktionsökonomie und der Achtung des sozialen Bereichs verbindet.
Hier sind einige Schlüsselbegriffe und unsere Entscheidungen:
Es ist der Bereich der Nachhaltigkeit, der Arbeitsmethoden in der Weinbergbewirtschaftung umfasst. Es handelt sich um ein im Laufe der Zeit gewachsenen System, das von der Region reguliert wird und nur die besten Praktiken aus der Tradition und den besten Innovationen zulässt, die eine effektive Wirksamkeit und die geringsten Auswirkungen auf die Umwelt gezeigt haben. Es ist notwendig, Systeme zur biologischen Kontrolle und Prävention zu fördern. Jeder Eingriff muss gezielt und differenziert erfolgen: nur dort, wo es nötig ist, wenn nötig und auf unterschiedliche Weise entsprechend den Bedürfnissen jeder Mikrozone, indem genaue Überwachungssysteme eingeführt werden. Einige grundlegende Praktiken des integrierten Weinbaus sind mittlerweile für alle italienischen Weingüter obligatorisch, die vollständige Einhaltung dieser Grundsätze erfolgt jedoch auf freiwilliger Basis.
Der große Qualitätssprung, der zur Geburt des integrierten Weinbaus führte, beruhte vor allem auf der großen Entwicklung des Wissens über die Biologie von Pflanzen und pathogenen Organismen ab den 1950er Jahren. Insbesondere wurde die Ökologie geboren, die Wissenschaft, die die Mechanismen der Interaktion zwischen den Tier- und Pflanzenpopulationen untersucht, die in einer bestimmten Umgebung leben. Studien haben zunehmend hervorgehoben, wie wichtig es ist, den Weinberg als komplexes Ökosystem zu bewirtschaften, als integriertes Ökosystem, in dem die verschiedenen Akteure maßgeblich in den Nährstoffkreislauf, die Bodenqualität und die Eindämmung von Parasiten und Krankheiten eingreifen.
Die Artenvielfalt im Weinberg hat nicht nur ökologischen, sondern auch agronomischen Wert. Die reiche Flora des Weinbergs und seiner Umgebung begünstigt die Anwesenheit einer Mikrofauna im Weinberg, die zur Eindämmung einiger Rebschädlinge nützlich ist. Bodenmikroorganismen (Bakterien, Pilze, Mykorrhiza, …) bauen die organische Substanz ab und stellen den Wurzeln der Pflanzen mineralische Elemente zur Verfügung. Regenwürmer verändern über ihre Verdauung die Bakterien- und Urtierchengemeinschaften im Boden und bewirken eine positive Selektion der Pilze, verbessern die Verfügbarkeit von Wasser und Sauerstoff entlang des Profils, fördern das Wachstum der Flora und die Entwicklung von Mikroorganismen, die die Aggressoren der Wurzel der Rebe bekämpfen.
Die Qualität des Bodens ist entscheidend für die Vitalität und Gesundheit der Reben. Die intensive Bewirtschaftung der Weinberge hat sich als kontraproduktiv erwiesen, da sie deren Eigenschaften zunehmend verschlechtert und daher immer größere menschliche Eingriffe erfordert. Umgekehrt verbessern eine gut verwaltete Bewachsung und ein hoher Biodiversitätsindex das Gleichgewicht des Weinbergs im Laufe der Zeit. Schonende Eingriffe schützen den Boden, indem sie dessen Verdichtung und die Anreicherung von Schadstoffen im Boden verhindern.
Durch eine nachhaltige Bewirtschaftung wird sichergestellt, dass der Weinberg weniger Auswirkungen auf die Landschaft hat. Unsere Weinberge sind klein und gut integriert und wechseln sich mit Hecken, Bäumen, Olivenhainen und Wäldern ab. Die ökologische Bewirtschaftung macht sie zu „grünen Korridoren“, die von kleinen Tieren benutzt werden können, die sich auf dem Territorium und in den umliegenden Wäldern bewegen. Ein niedriger Zaun mit großen Maschen schützt unsere Weinberge vor Wildschweinen, ermöglicht aber den Durchgang kleiner, nicht allzu schädlicher Tiere. Der unterirdische Keller fügt sich in die Landschaft ein.
In Wirklichkeit stellt der Weinberg keine hohen Ansprüche an Wasser, solange er in der richtigen Umgebung angebaut wird, mit Böden, die eine Wurzelausbreitung wie bei uns ermöglichen. Für die Räume rund um und auf dem „grünen Dach“ des Kellers haben wir uns für die Verwendung einheimischer Arten entschieden, die keiner Bewässerung bedürfen, wie zum Beispiel Olivenbäume und andere Essenzen der mediterranen Macchia. Kellerarbeiten sind in der Regel mit einem hohen Wasserverbrauch verbunden, insbesondere für die Reinigung und Hygiene. Um es einzudämmen, haben wir ein Regenwassersammel- und Recyclingsystem geschaffen, das mindestens 40 % des Wassers aus dem Wasserwerk einspart. Das Abwasser aus dem Keller wird mit einer Biogasanlage gereinigt.
Mit dem unterirdischen Keller können Sie im Vergleich zu einem gleichwertigen oberirdischen Keller mindestens 70 % sparen. Tatsächlich werden auf natürliche Weise die für den Wein geeigneten Temperaturen und Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten. Oberlichter und durchdachte Lichtschächte ermöglichen die Beleuchtung der meistbewohnten Arbeitsbereiche mit Sonnenlicht. Im Keller wurden energieeffiziente Beleuchtungskörper und Maschinen gewählt. Der Kraftstoffverbrauch wird durch das Konzept des integrierten Weinbaus begrenzt, bei dem die Arbeiten mit dem Traktor im Weinberg reduziert werden.
Die Prinzipien der Bioarchitektur, die unseren Keller inspiriert haben, vereinen mehrere Schlüsselpunkte der Nachhaltigkeit. Das vollständig unterirdisch gelegene Bauwerk fügt sich auf absolut respektvolle Weise in die Landschaft ein. Darüber hinaus ermöglicht die unterirdische Bauweise, dass für die Klimatisierung der meisten Innenräume keine Energie verbraucht wird. Tatsächlich sind Temperatur und Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über angemessen. Die natürliche Beleuchtung der Orte, an denen am meisten gearbeitet wird, erfolgt dank sorgfältig konzipierter Lichtschächte. Ein angeschlossenes Regenwassersammel- und Recyclingsystem schont die Wasserressourcen. Abschließend wird das Abwasser mit einer Biogasanlage gereinigt.
Eine Tätigkeit ist auch dann nachhaltig, wenn sie in der Lage ist, sich selbst zu versorgen und somit den Menschen, die dort arbeiten, und den damit verbundenen Branchen ein Einkommen garantiert. Nachhaltige Landwirtschaft vernachlässigt auch nicht die sozialen Aspekte einer Tätigkeit: ihre Beziehung zum Territorium, den Respekt vor Menschen und Landschaft, … Dazu gehört auch die Bewahrung der kulturellen Aspekte der eigenen Tätigkeit, die weitergegeben und verbreitet werden muss. Sie legt großen Wert auf die Achtung der Rechte und der Gesundheit der Arbeitnehmer: Sicherheit am Arbeitsplatz, deren Verbesserung und Schulung.
