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Jetzt sollten wir trinken, jetzt sollten wir die Erde mit bloßen Füssen erklingen lassen (Freudentanz)
— Horatio, Ad sodales, Carmina I, 37
Die tanzenden Satyrn mit einem Weinbecher und einem Rasselinstrument sind eine Huldigung an die Etrusker, die erste Zivilisation unseres Territoriums und die ersten Winzer in Italien
FLASCHEN:
750 ML – 1,5 L (MAGNUM)
Sommernacht in der Toskana, flüssiges Gold*, in den Tassen, Satyrn, die tanzen.Tanz, Musik und Wein, für die Antiken die Gaben des Gottes Bacchus, um uns den Leiden des Lebens zu trösten.
*Criseo bedeutet: aus Gold gemacht
Criseo ist ein handverlesener Wein, der als gemischter Satz aus dem einzelnen Weinberg Campo Bianco hergestellt wird, in dem Vermentino (ca. 70%), Fiano, Verdicchio, Petit Manseng und weißer Manzoni vorhanden sind. Der gemischte Satz ist die älteste Art der Weinbereitung, üblich in der Zeit vor der Reblaus. Sehr tiefe Komplexitäten ergeben sich aus der Synergie der verschiedenen Sorten, die im selben Weinberg angebaut und zusammen vergärt werden. In unserer modernen Interpretation wird nichts dem Zufall überlassen.
Criseo ist ein bedeutender und eleganter Weisswein, der mittellang gelagert werden kann. Er wird am besten an einem kühlen und dunklen Ort in horizontalen Lage gelagert. Er sollte bei etwa 14°C verkostet werden und man sollte ihm ein wenig Zeit lassen sich zu öffnen. Er sollte in aller Ruhe verkostet werden damit man die Entfaltung die er im Glas macht, nach und nach wenn er mit Sauerstoff angereichert wird, schmeckt. Er passt gut zu herzhaften Gerichten aus Fisch, Geflügel, Gemüse, Pilzen, und mittelreifen Käsesorten.
REBSORTEN
gemischter Satz aus der Einzellage Campo Bianco, mit Vermentino (ca. 70 %), Fiano, Verdicchio, Petit Manseng und weißer Manzoni
JAHRGANG
2022
WEINBERG
in der hügeligen Gegend von Bolgheri, auf den ersten Erhebungen der Segalari Hügel , in einem kleinen Tal, das von Osten nach Westen verläuft und von dem Bach Fossa die Bolgheri umgeben ist. Wir kultivieren ihn mit Erfahrung und Aufmerksamkeit für die Umwelt, mit integrierten und nachhaltigen Weinbausystemen.
KLIMA
mild mediterran, trocken und windig. In den Hügeln herrscht das kühlste Klima der Gegend mit einem bemerkenswerten Sommertemperaturunterschied zwischen Tag und Nacht.
BODEN
aus Schwemmland, tief, feinsandig-lehmig, reich an Kieselsteinen.
HERSTELLUNG: Der Weinberg Campo Bianco wird auf einmal geerntet, in einem perfekten Moment für die Synergie der verschiedenen Sorten, in den kühlsten Stunden des Morgens. Diese werden traditionell gemeinsam vergärt. Die selektierten und entrappten Trauben werden schonend gepresst und der Most wird durch natürliches Absetzten geklärt, indem er über Nacht gekühlt im Keller verbleibt. Nach der Gärung reift er etwa 1 Jahr auf der Hefe im Gärtank unter häufigem Umrühren. Danach liegt er noch circa ein Jahr in der Flasche.
JAHRGANG 2022: Es war ein Jahr mit Tendenz zur Hitze. Nach dem regnerischen Herbst folgte ein trockener und nicht sehr kalter Winter. Der Frühling war stattdessen kühler als gewöhnlich, gefolgt von einem heißen und trockenen Sommer. Unsere Weinberge sind dank der sehr tiefgründigen Schwemmböden, auf denen die Reben im Laufe der Zeit ein gut ausgebautes Wurzelwerk entwickeln konnten, von Wassernot verschont geblieben. Einige Regenfälle Mitte August erfrischten die Reben. Die Reifung setzte sich dann bei milderen Temperaturen fort, insbesondere nachts wurde es kühler. Wir haben Campo Bianco am 14. September geerntet.
EIGENSCHAFTEN: Criseo 2022 ist ein intensiver, aber sehr angenehmer und ausgewogener, herzhafter Wein. Die Aromen erinnern an die leicht bitteren Noten von Grapefruit, Safran, Salbei, Ginster und exotischen Früchten. Durch die Lagerung auf der Hefe entstehen komplexe Aromen von Bienenwachs, Gebäck, Brotkruste, Hefe sowie eine leichte mineralische Note, die mit der Zeit zunimmt, jedoch nie vorherrschend wird. Handwerklich hergestellter Wein ist lebendig und entwickelt sich im Laufe der Zeit weiter.